Avatar Posted by Campell-gastronomia-ricette 120 days ago (http://www.diggita.it)
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Il primo trattato di gastronomia, in cui si fonda la figura dell\'intellettuale gastronomo, è probabilmente \"La fisiologia del gusto\" di Jean Anthelme Brillat-Savarin (testo del XIX secolo il cui titolo completo è Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l\'ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes).
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